Il Nostro Menù
“Cucinare è come amare…o ci si abbandona completamente…o si rinuncia!”
Menù À la Carte
PER INIZIARE
GUT ENFAGEN
TO START
- TRIS DI PESCE DI ACQUA DOLCE (CRUDO, MARINATO E COTTO) 18€
DREIERLEI VON SÜβWASSERFISCH (ROH, MARINIERT UND GEKOCHT)
TRIS FROM FRESHWATER FISH (RAW, MARINATED AND COOKED)
- CRUDO DI RICCIOLA CON “QUASI BRUSCHETTA” AI SAPORI DEL GARDA 17€
ROHER ADLERFISCH MIT “QUASI BRUSCHETTA” ZU AROMEN DES GARDASEES
RAW AMBERJACK WITH GARDA LAKE “ALMOST BRUSCHETTA”
- UOVO “CIVICO 7” 16€
KNUSPRIGES EI MIT PARMESANCREME UND GEMÜSE
CRISPY EGG WITH PARMESAN CREAM AND VEGETABLES
- SPECK D’ANATRA, PATE’ DI FEGATINI DI POLLO SU PAN BRIOCHES E MANDORLE 18€
ENTENSPECK, HÜHNERLEBER PATE’ MIT BRIOCHE-BROT UND MANDELN
DUCK SPECK, CHICKEN LIVERS PATE’ ON BRIOCHE BREAD AND ALMONDS
- CERVO MARINATO, ROBIOLA, UOVO DI QUAGLIA E RIDUZIONE DI LAMBRUSCO 17€
MARINIERTES REH, ROBIOLA KÄSE, WACHTELEI UND LAMBRUSCOREDUZIERUNG
MARINATED DEER, ROBIOLA CHEESE, QUAIL EGG AND LAMBRUSCO REDUCTION
PASTA ED ALTRO
NUDELN UND MEHR
PASTA AND MORE

- RAVIOLI DI SALMERINO, LIMONE E BASILICO CON CREMA DI PISELLI 18€
RAVIOLI GEFÜLLT MIT SAIBLING, ZITRONE UND BASILIKUM MIT ERBSENCREME
RAVIOLI FILLED WITH CHAR FISH, LEMON AND BASIL WITH PEAS CREAM
- GNOCCHI ALLA ZUCCA, ANGUILLA AFFUMICATA, CREMA AI PEPERONI E PORRI CROCCANTI. 16€
GEBRATENE KÜRBISGNOCCHI, GERÄUCHERTER AAL, PAPRIKAMOUSSE UND KRUSPRIGER LAUCH
ROASTED PUMPKIN GNOCCHI, SMOKED EEL, PEPPER MOUSSE AND CRUNCHY LEEKS
- SPAGHETTI DI GRANO DURO, BACCALA’ MANTECATO E BROCCOLI AL DRAGONCELLO 17€
SPAGHETTI MIT CREMIGEM KABELJAU UND BROKKOLI MIT ESTRAGON
SPAGHETTI WITH CREAMED COD AND BROCCOLI WITH TARRAGON
- RISOTTO AL TOPINAMBUR, PROSCIUTTO DI CINGHIALE E FINOCCHIETTO SELVATICO 18€
RISOTTO MIT TOPINAMBUR, WILDSCHWEINSCHINKEN UND WILDEM FENCHEL
RISOTTO WITH JERUSALEM ARTICHOKE, WILD BOAR HAM AND WILD FENNEL
- TAGLIOLINI ALL’UOVO CON RAGU’ BIANCO DI FARAONA E CIALDE DI GRANA 17€
TAGLIOLININUDELN MIT PERLHUHNRAGOUT UND PARMESAN-KÄSE-WAFFELN
TAGLIOLINI NOODLES WITH GUINEA FOWL RAGOUT AND PARMESAN CHEESE WAFFLES
PIATTI PRINCIPALI
HAUPTGERICHTE
MAIN DISHES

- TROTA SALMONATA COTTA NEL FIENO, CARPACCIO DI BARBABIETOLA E KEFIR 23€
LACHSFORELLE AUF DEM HEUBETT GEGART MIT ROTE-BEETE-CARPACCIO UND KEFIR
SALMON TROUT COOKED ON A BED OF HAY WITH BEETROOT CARPACCIO AND KEFIR
- SCALOPPA DI OMBRINA ARROSTITA, INDIVIA BELGA E PESTO DI RUCOLA 24€
GERÖSTETER SCHATTENFISCH MIT BELGISCHER ENDIVIE UND RUCOLA PESTO
ROASTED FISH CROAKER WITH BELGIAN ENDIVE AND RUCOLA PESTO
- RANA PESCATRICE ALLA PUTTANESCA 24€
SEETEUFEL MIT KAPERN, OLIVEN UND TOMATEN SOβE
MONKFISH WITH CAPERS, OLIVES AND TOMATO SAUCE
- CONIGLIO RIPIENO AL PESTÖM BRESCIANO, VERZA GRATINATA E PATATE AL TIMO 23€
GEFÜLLTE KANINCHENROLLE MIT WURST, GRATINIERTER KOHL UND KARTOFFELN
RABBIT ROLLE’ FILLED WITH SAUSAGE, CABBAGE AU GRATIN AND POTATOES
- GUANCIA DI MANZO BRASATA AL GROPPELLO CON SPINACI AL BURRO E PUREA DI PATATE 24€
IN GROPPELLO GESCHMORTE RINDERBACKE MIT SPINAT UND KARTOFFELPÜREE
BEEF CHEEK BRAISED IN GROPPELLO WINE WITH SPINACH AND MASHED POTATOES
DESSERT
I nostri Dessert sono fatti quotidianamente
Desserts täglich gemacht
Daily made desserts